Pêra Manca 2013 - Évora DOC Alentejo

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Pêra Manca 2013 - Évora DOC Alentejo

Prémio Excelência 2017 - Revista de Vinhos 
Melhores de 2017 - VINHO Grandes Escolhas

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12 Itens

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375,00€

Ficha informativa

Tipo Tinto
Região Alentejo
Colheita 2013
Castas Trincadeira e Aragonez
Teor Alcoólico 14,5 Vol.
Garrafa 75 cl.
Enólogos Pedro Baptista

Mais informação

As uvas são provenientes de talhões elegidos nas vinhas com mais de 30 anos, nos quais a maturação ocorre suavemente, sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extracto próprio das castas. Ao atingirem o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas a transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total, criteriosa escolha óptica e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com temperatura controlada. Estágio de 18 meses em tonéis de carvalho francês, a que se seguiu estágio em garrafa nas caves do mosteiro da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a estabilização tartárica.

Análises 

Álcool: 14,5%
Acidez Total: 5,5
pH: 3,70
Açucares Totais: 1

Temperatura de serviço: 16ºC a 18ºC